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先週の秋まつり

干物屋の干物男日記



子供屋台です。 

子供屋台です。干物男が小学5年か6年の時に作られた30年物の屋台です



子供たちです

休憩の時、ジュースと、さきいかでひと休み真ん中は長男の友達です



奉納演芸もあります

夜には奉納演芸もあります。とっても上手な日本舞踊を
踊っているのは、なんと小学生ですかわいいでしょ



先週の日曜日に秋祭りがあり、心配していた天気も回復し、子供たちと、祭


りに参加しまし



朝10時に集合し、子供たちが屋台を引っ張り、町内を練り歩きます。途中


何度か休憩をとり、神社に昼前に到着し、練り番町を先頭に宮入りします


ここで昼休憩になり、お弁当を食べます


その後、宮出しをして、各町へ戻って行きます


息子と娘は最後にお菓子を貰うのを楽しみにしていました


干物男の実家は、姫路市の中心にあり、住人のドーナツ化現象と


少子化で、祭りに参加する子供の人数が昔に比べると減り、少し


寂しくなってきています




| 干物屋の干物男 | 17:48 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
桜えび!!
 干物屋の干物男日記

静岡駿河湾産桜海老
超高級品駿河湾産桜えび美味しそう〜




静岡駿河湾産桜海老

駿河湾産桜えびを釜揚げして干してあります

1.5kg入ってます。一箱で、干物男の1カ月のこずかいより高いです




百貨店に納品する為、駿河湾産桜えびを注文したところ、金額はここでは


書けませんが、びっくりするくらいの値段でした


3年前ぐらいと比較すると、2倍ぐらいになっています


桜えびの漁は、春と秋にあり、漁協が資源保護の為、漁獲高を厳重に


管理しているので、不漁になると、需要と供給の関係から、必然的に


値段が上がっていきます


ここ数年は、不漁の為か仕入れる度に、値段がじわじわ上がっていて、納


品する干物男も、心苦しい思いです


桜えびは生で食べると、とっても美味しいのですが、釜揚げにして、冷凍保


存後、スーパーなどで解凍して売られています


かき揚げなどが、良く知られた食べ方ですが、その他にも色々食べ方が


あるようです


明日は、実家の秋祭りに子供たちと参加します、子供屋台だけの小さな祭


りですが、子供たちは楽しみにしています


明日は晴れますように








干物男HP

http://www.u-himonnoya.com/


| 干物屋の干物男 | 18:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
ちょっと忙しいこの頃
 干物屋の干物男日記


さわらフィレ韓国産
  この写真で魚の名前が分かればあなたも干物屋



さわら味噌 
上の写真の魚(さわら)が干物男の手に係るとこうなります




  今週末の9、10日土曜日曜に秋祭りの、地区が多いので、

朝の市場での仕事が少しだけバタバタしてます

明日過ぎればまた暇になってしまいますが

  今日の加工の注文は、写真のさわら西京漬け70gです

ただの西京漬けではなく、老人ホーム用の注文の為、骨取り処理しないと

いけません もちろん手で骨を1本1本引き抜いていきます

おじいちゃん、おばあちゃんが食べやすいようにする訳です

もちろん原料も良いものを選び、韓国産さわらフィレ(3枚おろしの片身で8

00g〜1000gの特大サイズ長さ約70cm写真の1番目)、脂の乗った時期

のものを使って美味しくなるように、西京味噌に漬け込みます。

  喜んで食べもらえるよう、今日も1日、加工に励んだ干物屋でした





| 干物屋の干物男 | 16:51 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
今年初の粕汁
  干物屋の干物男日記 


  ハタハタ 2kg

   ハタハタ干物です、グリルで焼くとのあてに最高です



皮鯨

 北西大西洋での調査捕鯨した、いわし鯨の皮です
 

 皮鯨 スライス

 皮くじらの柵を、干物男が、1切れ約30gにカットしてます


  
  10月に入り、夕食に鍋料理が並ぶようになりましたか?


  まだ、そうめんや冷麺を食べている人はいますか?


  季節が進み寒くなると、干物男は、よく粕汁を食べます


  なぜかって?


  それは皮鯨が好きだから


  酒粕は店で売ってるし、鮭のかま(頭の部分や尾のほう)も、売るほどありますから


  土曜日、今年初の粕汁を、嫁に作ってもらったのですが、私がうかつにも、皮鯨を家に持って


  帰るのを忘れまして、5歳の娘に、『皮くじら入ってないから、美味しくないやん』と突っ込まれてし


  まいました


  さすが干物屋の娘  1歳から大人が食べるような、ぜいたくな粕汁を食べてるだけあって


  舌がこえてます

  
| 干物屋の干物男 | 17:56 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
今日の干物男は?
姫路城
 
 国宝 姫路城 『白鷺城』とも言われます
今は、修理の為に足場が組まれ見えませんが
次回修理中の写真、UPします

   

      干物屋の干物男日記

 鮮魚の競り
 朝の鮮魚売り場の競りの様子  

  
  赤魚粕漬け
   骨取り赤魚の粕漬けお酒の弱い人は


  毎日配達で、姫路城の近くを通るのですが、大天守格(普段は階段で、


  一番上まで登れる)に入場出来ないので、観光客(団体のバスツアー)


  が減ったので、お城周辺は、秋の行楽シーズンでも、人出が余りありま


  せん またみなさん姫路にお越し下さい


    来年、姫路でB級グルメの全国大会がありますから



    朝の鮮魚の競りは、活気があって、見ていると今日も、がんばろう


   ー!と思います。ちなみに、干物男の属する、塩干物は、競りがあまり


   ないんです  相対取引つまり、値段があるていど決められた商品、


   を、自分の目で見て、その商品に値段に見合う値打ちがあるかどう


   か、判断してから買いますここが肝心



     今日の加工は、赤魚粕漬け70g 80切

   
   アイスランド産の赤魚フィレ(3枚卸の骨取り済み)解凍し、振り塩をし


   てしばらく置きます。酒粕を料理酒を浸して、軟らかくして、少し塩を

   
   加えて魚と馴染ませ、冷蔵庫に入れます。酒粕をタップリ使うと、美味


    しく出来ます病院でも、好評の粕漬けです


  
   
| 干物屋の干物男 | 17:17 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
明日から10月 秋祭りシーズンです!
 
 干物屋の干物男日記


塩すしさば
 三陸産塩サバ 焼津加工


塩すしさば

箱の中身は、こんな塩サバです

市場の店です。

 市場の店はこんな感じです
 ちなみに右が嫁で、左がおかんです

 
 明日から10月、祭りが各地で始まります姫路市及び播州は、

 秋祭りが盛んな地域です。

 中でも荒々しく、3基の神輿をぶつけ合う神事と、豪華絢爛の

 屋台が練り合わせる灘のけんか祭りは、全国的に有名で、ご

 存知の方もおられることでしょう。

 秋祭りに欠かせないのが、さば寿司とこのしろ寿司です。海岸線

 に近い地区では、『このしろ』と言う魚を三枚におろし、家庭で酢

 漬けにし、お寿司をつくります。一方、内陸・山間部では『塩さば』

 を使い、さば寿司をつくります。塩抜きをして、小骨を取り、お酢や

 砂糖など、調味料の配合が各家庭によって違うので、それぞれの

 味があります。

 結構手間がかかるため、今ではあまり作らなくなり、当店でも以

 前ほどは売れなくなりましたが…

 昔人間の私は、この塩さばを見ると、『秋やなぁ…』と思います。

 やはり伝統は大切にしたいものですね

 
| 干物屋の干物男 | 17:08 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
まだ9月末ですが!

さんま開き

       
        干物屋の干物男日記

       塩数の子 化粧箱 
         塩数の子 アメリカ産 500g 3特大です 
         携帯で撮影の為、画像が悪くてすみません 

       
       塩数の子 ペール   
       
       塩数の子 アメリカ産 3kg入りペール 業務用です       


   朝晩は、涼しくなりましたが、まだ昼間は暑い日がありますね

  
   早いものでもう数日で10月です。市場にもすでに年末商材の入荷が始まって

   
   います。お正月といえば、やはり『数の子』でしょう今年は去年より幾分お求め安く


   なっているようです。またホームページでご紹介しますね

| 干物屋の干物男 | 17:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
健康診断
さんま開き


  干物屋の干物男日記  

  縞ホッケ
               七輪で焼く縞ホッケは最高にうまい   



  


  お腹がすいた…   いや、がまんがまん  来週の水曜日。9月29日。それは10年以上ぶり


  の健康診断の日なんです身長180cm、体重75kg自分では太ってないと思うがあまりに


  久しぶりの事なので、何かしら悪いところがあるんじゃないかと少々不安なのです


  年齢なりに下腹がポッコリしてきたので、「メタボかな…」とか、


  糖尿の気が…」とか、「もっと精密な検査が必要ですね」とか…言われるんじゃないかと


  今からドキドキしてるんです。ささやかな抵抗ながら、食事を減らしてみたり、大好きなお菓子も


  がまんしてみたり、禁煙してみたり(6時間だけ)。「無駄な抵抗」と嫁さんはバカにしますが、


  本人は結構真剣なんですよ


  健康診断の結果が出たらまた報告します。いらないって  
  

  明日は仕事が休みなので、家でゴロゴロしてよっと
  
   
  やっぱ太るな   
| 干物屋の干物男 | 17:36 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
干物屋の一日
さんま開きここに本文を記入してください。


   干物屋の干物男の1日


  
  朝3時40分に目覚ましがなる   休み明けは特に眠く
   
  なかなか起きる事ができず、4時10分に急いで家を出る
 

  今日も遅くなってしまった  朝は、昨日ので一気に涼しくなって寒いぐらいでした

  
  まずは店へ。商品を並べるところから始まり、お客さんが来たところで、売りまくります

  
  とは言ったものの、近頃の不景気の影響で現実はなかなか厳しいデス  


  そして朝の配達。百貨店・スーパーをまわり、ちょっと休憩元気が出たところで


  第2ラウンド。魚の加工に入ります。
    
     
紅鮭

  どうおいしそうでしょう〜

  スーパーの特売用 紅鮭 300切れ  


  
  さわら味噌
    手作りさわら西京漬けも

  スーパー特売用 さわら西京漬け400切れ
 
  
  ネットショップの 『干物屋.com』 で売っているさわら西京漬けより、小さい鰆ですが、


  製造方法や味噌(他の西京味噌より甘め)は同じなので、美味しいと言ってもらえます


  今日の干物屋の加工は、4時頃に終わり、事務所でブログ書いてます
 
  

  干物屋の一日は、こんな感じです
    
| 干物屋の干物男 | 17:03 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
干物屋ブログ始めました。
   


    さんま開き
 
  
 ブログ初体験
  
  干物屋のブログです。仕事のことや、家族のこと、

 たまにはグチなど…   いろいろ聞いていただければ幸いです 

 

 まずは干物男の家族構成から。


 5歳年下の嫁さん、働きものです。朝早くから一緒に働いてくれてます。ときどき寝坊して、メイク


 もせずにやってきます。ダレ

 
 長女 5歳 保育園年長さんです。来年小学校に行くのですが、最近は好きな男の子

 
 いるようで、なかなかのおませさんです


 長男 4歳 保育園年中さんです。最近の口癖は、『ぶっとばすぞー』  と、言いながら

 泣いています
 

 そして一家の大黒柱、オーバー40の干物男です。季節の変わり目は動物の毛が生え変わると


 言いますが、私の頭にも秋の気配を感じる今日この頃です


 
 
| 干物屋の干物男 | 17:22 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

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